LE NOSTRE PIZZE
La pizza è un prodotto che da noi, a Livorno, si è sviluppato nel dopoguerra, quando le industrie alimentari della conservazione, hanno raggiunto standard qualitativi accettabili.Ricordo per esempio che il pomodoro con cui vengono condite le pizze, un tempo veniva prodotto artigianalmente in casa durante l'estate e veniva conservato in damigiane per tutto l'inverno.Ben diverso dai pomodori pelati e derivati vari di odierna concezione.
Le nostre pizze hanno una base di pasta, prodotta da noi, di gusto particolare, che ben si adatta ad essere trasportata e consumata a casa riuscendo a mantenere la propria sofficità.
I dischi di pasta vengono disposti nelle teglie, calcolando circa 3 o 4 ore di lievitazione, prima della cottura.
Disponiamo di 3 formati :
Pizze piccole Pizze medie Pizze giganti
e di varie
Al momento della richiesta, vengono preparate, cotte e servite.